冬瓜鱼腥草扇骨汤
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来源：互联网
Tip：老火汤喝汤的原汁原味，有两个蜜枣，这个汤出来已经很清甜，不用放鸡精了。扇骨也是特别甜的，和大筒骨一个价，但我喜欢用扇骨煲汤。冬瓜也可以刷洗干净表皮，带皮煲，一般用白皮冬瓜带皮煲汤。鱼腥草煲汤后的渣也能吃，有沙沙的口感，会比凉拌好吃。煲汤的时间也不用太长，一般用砂锅1.5-2小时营养是最佳的。
青皮冬瓜：
1圈
鱼腥草：
半斤
扇骨（也可以脊骨、大筒骨）：
一块
薏米：
20克
淡菜（也叫贻贝、海虹、青口）：
10克
蜜枣：
2颗
姜：
2片
盐：
适量
水：
3L
1
薏米和淡菜清洗几遍泡30分钟，扇骨焯水后用凉水冲洗一下，冬瓜去皮去瓤切大块，蜜枣用水冲洗一下。鱼腥草也用水清洗几遍。切两片姜。
2
除了鱼腥草和冬瓜，所有材料投入砂锅，注入3L水。
3
大火烧开，放入鱼腥草，烧开后转小火1小时。
4
加入冬瓜，再小火30分钟。
5
停火，下盐调味。
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