巧克力榛子饼干
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来源：互联网
Tip：1.许多方子中巧克力都是用可可粉代替的，但我觉得用黑巧克力会更浓郁一些~ 2.如果没有榛子也没关系，可以用任何喜欢的坚果替代，如杏仁、核桃、花生等等，只有想不到没有做不到哈；
黄油：
150g
冰糖粉：
50g
低筋粉：
225g
黑巧克力：
60g
榛子碎：
60g
盐：
1g
鸡蛋：
38g
香草精：
适量
1
黄肉室温软化，分2次加入糖粉，打发至颜色变白，体积变大，色泽光滑； 巧克力切成小块隔水融化； 黄油中加入巧克力溶液迅速打匀，再分3-4次加入打散的蛋液，每次加入都要用打蛋器彻底打匀（鸡蛋乳化）；
2
加入香草精，盐，打匀后，分2次筛入低筋粉，用刮刀拌匀至无干粉，然后放入榛子碎拌匀，注意不要过度搅拌；
3
将拌好的面团用保鲜膜包好，整成长条形，入冰箱冷冻1小时候取出切片，排入铺好油纸的烤盘中
4
160度预热烤箱，上下火20-25分钟后出炉即可。（由于烤箱习性不同，切片的厚度也有差异，烤时注意观察，以免烤焦）
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