榛子巧克力树桩蛋糕

蛋黄:
4个
蜂蜜:
20g
牛奶:
25g
黄油:
10g
蛋白:
4个
白砂糖:
30g
可可粉:
15g
低筋面粉:
35g
淡奶油+糖:
200g+20g
淡奶油+榛子巧克力酱+可可粉:
150g+15g+5g
1
蛋黄+蜂蜜搅打至体积膨大,颜色发白; 牛奶+黄油加热至黄油融化,微沸状态; 蛋白分次加糖打发,至湿性发泡,大弯勾;
2
取一半蛋白霜,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀; 先加入可可粉简单翻拌混合,再加入面粉,翻拌均匀;
3
蛋糕糊加入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀; 倒入牛奶黄油混合物,翻拌均匀;
4
蛋糕糊倒入到烤盘中,175℃15min;
5
淡奶油+糖打发,至比较硬适合夹馅儿的状态; 蛋糕片分成6条,涂抹奶油之后卷起来;
6
淡奶油+榛子巧克力+可可粉打发; 给蛋糕简单装饰抹面; 可以原味奶油混合榛子巧克力奶油,用刮刀抹出参差的树皮质感~
7
简单装饰,营造圣诞气息!!
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