香辣榨菜肉丝面
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来源：互联网
Tip：1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器，普通辣椒酱是不能代替的。 2、如果喜欢红油，想要多多的，放食用油的时候，可以斟酌多放点。 3、猪肉丝事先腌渍下，可以使其口感更加嫩滑。 4、挂面煮至7成熟，放入金针菇，口感更佳。 5、最后，根据个人口味进行调味，北方的双双，加了少许盐进去，仅供大家参考。
猪里脊：
100克
榨菜：
一袋（80克）
面条：
适量
金针菇：
半袋
香菜：
一根
辣椒：
1根
郫县豆瓣酱：
一大勺
葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
香油：
适量
1
猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀
2
金针切掉根部洗净。大葱切丁，姜切片。辣椒切段。香菜切段
3
榨菜剪口倒出
4
锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（想要多量红油的，油适当多放点）
5
放入葱姜，煸炒出香味
6
放入腌好的猪肉丝，煸炒
7
放入榨菜丝，煸炒
8
放入足量的清水
9
水烧开，放入挂面
10
面条煮至7成熟（半生，有硬芯）时，放入金针菇
11
放入青辣椒段
12
面条煮熟，关火，放入香菜段
13
可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可
