凉拌嫩胡豆+折耳根
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来源：互联网
Tip：简易辣椒油做法：辣椒面+黑芝麻+味精拌匀，锅中放油烧至冒白烟，关火让油凉一下，等油温合适浇入辣椒面混合物不断搅拌即可。（怕糊掉？额外拿个小盆装点混合物，觉得油温合适了，先拿小勺浇一点试试，糊了就再等油凉一点） PS:一定要用不锈钢盆，用各种陶瓷器具的……请节哀…… PSS：还可以加点姜蒜水，我懒，就没加。 姜蒜水做法：拍姜切成蓉，拍蒜切成蓉，混合姜蒜蓉，放点纯净水静置一会儿就可以了。拌菜、蘸水都可用。
新鲜折耳根叶子：
适量
嫩胡豆：
适量
盐：
适量
味精：
适量
花椒粉：
适量
辣椒油：
适量
生抽：
适量
藤椒油：
适量
芝麻油：
适量
醋：
适量
糖：
适量
1
折耳根叶子洗净控水，嫩胡豆用水煮几分钟捞出控水。
2
放少量盐拌匀，十多分钟后将渗出的水倒出。
3
放入以上除盐以外的所有调料拌匀即可。
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