香菇鸡翅

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Tip：我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩，味道也鲜，如果是冷冻的，可以加点可乐什么的嫩化一下。新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和葱姜腌制下就好。加少许糖可以让鸡翅味道更好。

香菇：

八朵

鸡全翅：

4只

葱：

适量

姜：

适量

料酒：

适量

盐：

适量

生抽：

适量

老抽：

适量

糖：

适量

1

鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净（我买的鸡翅是市场上鲜的，不是冷冻的，会有血水）

2

香菇清洗干净去掉底部

3

葱切断，姜切片

4

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味

5

鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

6

香菇切两半

7

鸡翅冲洗干净准备做

8

锅里放一点点油，下鸡翅煎一下

9

两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜

10

倒入适量老抽调色，生抽提味，倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖

11

直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可，做鸡翅的同时，米饭也已经焖好了

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发布日期：2024-01-29 10:02:49
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