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香辣藠头和凉拌折耳根
我们在家是很爱吃凉菜的,而且很多菜是生拌的——焯水之后的蔬菜会少了特有的香味,最多就是用热水洗一下。 我最爱吃的是香椿和藠头,这两样我在厦门寻觅很久都没买到。这些我们在重庆是常吃的,尤其是藠头,春夏都有,配饭吃很香。这次回重庆,妈妈去市场买了折耳根和藠头,回家凉拌吃,配稀饭,我们吃得很过瘾——是我所熟悉的家的味道。 凉菜的做法写过很多次,都大同小异。但这两道凉菜都需要生拌的,不要用水焯,否则没有了鱼腥草 57095 浏览