刀豆丝炒午餐肉
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来源：互联网
Tip：- 午餐肉用小火稍微煎一下就好了，千万别煎过头了 - 豆类不熟的话，容易引起食物中毒，不嫌麻烦的话，一开始可以把刀豆在沸水里焯个2-3分钟，这样就保险了
刀豆：
5-6两（2人份）
午餐肉：
梅林牌
盐：
适量
橄榄油：
适量
生姜：
1片
葱：
2根
1
把刀豆洗干净，去两头，切成丝。生姜切成末。
2
取适量午餐肉，也切成长条，主要是为了配合刀豆丝的形状，呵呵。
3
在锅里倒入一点橄榄油，薄薄一层足矣，然后把午餐肉放进锅里，用小火煎1分钟左右，煎好后盛出来备用。
4
用煎午餐肉剩下的油，爆香姜末。
5
倒入刀豆丝，用大火翻炒一下，因为刀豆不容易熟，所以可以倒入一点清水，然后盖上锅盖，闷5分钟。
6
刀豆闷熟后，把煎好的午餐肉倒入锅里，混合着一起翻炒，加入盐，再炒几下就可以起锅装盘了。
