豆角焖面

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鲜面条：

400克

肉丝：

100克

刀豆：

250克

生抽：

两勺

老抽：

两勺

五香粉：

适量

盐：

一勺

味精：

适量

白糖：

一勺

葱：

适量

蒜：

两瓣

豆角摘去两头，去筋，折成段。肉丝加入料酒腌十分钟。蒜切片。葱切段。

锅内加少许油，爆香蒜片和葱段。这个步骤中，如果爱吃辣的可以同时加几个干辣椒，或者豆瓣酱一起爆香。加入肉丝炒到变白。加入豆角。（图片乱入）

炒两三分钟，加水到刚刚盖住食材的位置。加入生抽，老抽，少许五香粉，盐。江浙沪喜欢带些甜味的可以加点糖。不喜欢甜味的可以不加。

水开后再烧十分钟左右，至豆角半软半熟。盛出三分之二的汤汁待用。

将面条抖散铺开在豆角肉丝上。如果面条比较多，可以先铺一半，然后淋上一点植物油，再铺另一半。防止面条结团。

盖上盖子，调小火，焖煮20-30分钟。面条少时间就短些，面条多时间就长些。期间观察锅底汤汁情况，偏少了就将盛出备用的汤汁淋一些淋在面条上。汤汁一般分2-3次加入即可。无需搅拌。

面条焖到你喜欢的程度（我爸爱吃软的就多焖一会，期间自己挑两根尝尝就知道了）。将面条挑散和豆角肉丝拌匀即可出锅。也可以按自己口味加些香油或者辣油花椒油之类。也可以加些生大蒜末拌匀一起吃哦。