刀豆烧土豆（家常版）
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Tip：最后撒一把白芝麻纯属装逼，完全可以忽略，哈哈！
土豆：
两只（中等大小）
刀豆：
250g
盐：
适量
白糖：
一勺
老抽：
一勺
生抽：
量勺
耗油：
一勺
1
土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条，泡在水里是怕它遇空气氧化变色。
2
新鲜刀豆洗净去老筋后摘成段。
3
热锅冷油，油温上来后下刀豆煸炒。
4
待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。
5
加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，耗油。翻炒均匀。
6
加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，尝一下味道，适当加点盐，然后大火翻炒收汁完毕装盘。
7
这道菜因为是焖煮而成的，所以刀豆和土豆的口感都是软糯入味的，浓油赤酱味道偏甜为宜，喜欢脆口咸口的童鞋止步哦。
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- 发布日期：2024-01-29 12:03:33
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