葡萄干蛋糕卷
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来源：互联网
蛋黄：
4个
低筋面粉：
1/2杯
糖：
2大匙
玉米油：
1/4杯
牛奶：
1/4杯
蛋白：
4个
葡萄干：
适量，馅料
糖：
1/4杯
醋：
几滴
葡萄果酱：
适量，馅料
蓝莓果酱：
适量，馅料
1
把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）
2
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合
3
筛入面粉拌至无颗粒
4
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
5
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
6
再倒入剩余的2/3蛋白糊里
7
翻拌拌匀
8
倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干
9
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉
10
把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）
11
把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用
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