葡萄干蛋糕卷

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蛋黄：

4个

低筋面粉：

1/2杯

糖：

2大匙

玉米油：

1/4杯

牛奶：

1/4杯

蛋白：

4个

葡萄干：

适量，馅料

糖：

1/4杯

醋：

几滴

葡萄果酱：

适量，馅料

蓝莓果酱：

适量，馅料

1

把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）

2

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合

3

筛入面粉拌至无颗粒

4

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

5

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

6

再倒入剩余的2/3蛋白糊里

7

翻拌拌匀

8

倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干

9

放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉

10

把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）

11

把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用

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本文分类：葡萄干
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发布日期：2024-01-29 10:05:22
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