红酒葡萄干面包
96640 阅读
0 评论
86 点赞
来源：互联网
葡萄干：
70克，A
高筋粉：
200克，B
红葡萄酒加水：
120克，B
红葡萄酒：
100克，A
细砂糖：
25克，B
盐：
1/4小匙，B
即溶酵母粉：
3克，B
无盐奶油：
10克，C
1
葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上，沥干后，再用厨房用纸将葡萄干擦干，剩余的红葡萄酒留着备用
2
将材料B全部混合，搅拌成团到稍具光滑状，加入无盐奶油一直搅成光滑具延展性的面团即可
3
将面团基本发酵80分钟
4
取出面团滚圆，松驰10分钟
5
面团擀成长约30CM、宽约20CM的长发形，翻面后铺上葡萄干约1/2面积，将面团对折，并用叉子将三面压合并粘紧，然后在表面插洞，盖上保鲜膜发酵约30分钟
6
在面团表面均匀刷上蛋液。放入预热的烤箱中，用170度上下火烘烧约25分钟
