老祖母朗姆葡萄干磅蛋糕（内附可能是最详细的胖蛋糕失败原因分析）
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糖粉100克：
适量
黄油100克：
适量
常温鸡蛋2个：
适量
面粉120克：
适量
酵母1克：
适量
杏仁粉20克：
适量
葡萄干60克：
适量
朗姆酒13克：
适量
糖水用料：
适量
水80克：
适量
朗姆酒10克：
适量
糖33克：
适量
1
葡萄干加朗姆酒浸泡待用。 黄油加糖粉打发至变白，一定要变白哦！！！！很蓬松的！！！好吃的关键！！！
2
分四次加入打散的鸡蛋，鸡蛋一定要室温，不然会水油分离，每次加入后电动打蛋器打均匀后再加入下一次。
3
加入过筛后的面粉，酵母，杏仁粉搅拌均匀，加入泡好的葡萄干。入模具进烤箱。
4
170度40分钟。烘烤的时候可以做糖水，水和糖上锅烧到沸腾关火，加入朗姆酒搅拌均匀。
5
蛋糕烤好后取出脱模，在四周刷上糖水，冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏后一夜更好吃哟~嚯~
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- 发布日期：2024-01-29 10:06:06
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