葡萄干蛋糕卷

Tip:糖的量,根据自己口味添加,我觉得30g就刚好。 葡萄干要提前泡软才好。 蛋白的打发很重要,一定要硬性发泡,也叫干性发泡(提起打蛋器时,有直立硬尖。) 烘烤时间按自家烤箱来定。
低粉:
100g
葡萄干:
50g
蛋白:
4个
白醋:
几滴
白砂糖:
30g
蛋黄:
4个
牛奶:
80ml
玉米油:
40ml
1
蛋黄拌匀
2
加牛奶玉米油拌匀
3
筛入面粉拌匀
4
蛋清加几滴白醋
5
打至粗泡
6
分三次加入砂糖,最后打至硬性发泡
7
先把泡好的葡萄干放入蛋黄液中,然后舀入1/3蛋白,拌匀
8
一同倒回蛋白盆里,切拌均匀
9
倒入铺了油纸的烤盘,震出气泡
10
烤箱预热160度,上下管,中层,25分钟
11
取出后稍凉,卷起
12
切开
  • 本文分类:葡萄干
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  • 发布日期:2024-01-29 10:05:32
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