葡萄干蛋糕卷
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来源：互联网
Tip：糖的量，根据自己口味添加，我觉得30g就刚好。 葡萄干要提前泡软才好。 蛋白的打发很重要，一定要硬性发泡，也叫干性发泡（提起打蛋器时，有直立硬尖。） 烘烤时间按自家烤箱来定。
低粉：
100g
葡萄干：
50g
蛋白：
4个
白醋：
几滴
白砂糖：
30g
蛋黄：
4个
牛奶：
80ml
玉米油：
40ml
1
蛋黄拌匀
2
加牛奶玉米油拌匀
3
筛入面粉拌匀
4
蛋清加几滴白醋
5
打至粗泡
6
分三次加入砂糖，最后打至硬性发泡
7
先把泡好的葡萄干放入蛋黄液中，然后舀入1/3蛋白，拌匀
8
一同倒回蛋白盆里，切拌均匀
9
倒入铺了油纸的烤盘，震出气泡
10
烤箱预热160度，上下管，中层，25分钟
11
取出后稍凉，卷起
12
切开
