葡萄干天使蛋糕
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来源：互联网
Tip：1，湿性发泡就是用打蛋器将蛋白提起，呈下垂尖角的样子 2，烤制的时候，可以在模具上加盖一层油纸或者锡纸，避免上色太深。
低筋面粉：
40g
蛋白：
两个
绵白糖：
60g
柠檬汁：
半瓶盖
盐：
少许
葡萄干：
一小把
1
将蛋白放在无水无油的盆里，加入一点点盐和半瓶盖柠檬汁，分三次加入绵白糖打发至湿性发泡
2
将低筋面粉筛入蛋白霜内，小心地翻拌均匀
3
将葡萄干洗好，沥水，切成葡萄干碎，加入面糊，翻版均匀
4
将面糊倒入模具，刮平表面
5
模具入烤箱，180度，20分钟，时间到了之后，再用余热闷5分钟。
6
取出倒扣，晾凉，脱模，吃。
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