葡萄干天使蛋糕
30084 阅读
0 评论
99 点赞
来源：互联网
Tip：1，湿性发泡就是用打蛋器将蛋白提起，呈下垂尖角的样子 2，烤制的时候，可以在模具上加盖一层油纸或者锡纸，避免上色太深。
低筋面粉：
40g
蛋白：
两个
绵白糖：
60g
柠檬汁：
半瓶盖
盐：
少许
葡萄干：
一小把
1
将蛋白放在无水无油的盆里，加入一点点盐和半瓶盖柠檬汁，分三次加入绵白糖打发至湿性发泡
2
将低筋面粉筛入蛋白霜内，小心地翻拌均匀
3
将葡萄干洗好，沥水，切成葡萄干碎，加入面糊，翻版均匀
4
将面糊倒入模具，刮平表面
5
模具入烤箱，180度，20分钟，时间到了之后，再用余热闷5分钟。
6
取出倒扣，晾凉，脱模，吃。
相关推荐
-
-
-
老祖母朗姆葡萄干磅蛋糕（内附可能是最详细的胖蛋糕失败原因分析）
一个完美的胖蛋糕要具有的条件： 1.蛋糕体积与模具同样大小。 2.正中稍微膨胀或全面平坦。 3.表皮薄，松软，呈金黄色。 4.内部组织平均，细滑，颗粒细小。 5.没有不规则的气孔或直下的洞穴。 6.口感松软有浓郁香味。 7.干果平均分布在蛋糕内。 常见问题分析： 1.蛋糕下陷 泡打粉太多 砂糖过量 过早打开烤箱 烘焙时不小心震动 2.蛋糕表皮颜色过深或太浅 烤箱上火温度太高 烤箱整体温葡萄干 91406 浏览 -
-