葡萄干戚风小蛋糕
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来源：互联网
低粉：
80克
细砂糖：
10克
牛奶：
50克
色拉油：
50克
蛋黄：
4个
葡萄干：
适量（洗净，用温水泡软后挤干，再用朗姆酒浸泡片刻待用）
蛋白：
4个
细砂糖：
50克
塔塔粉：
1/2小匙
1
蛋黄糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆，用手动打蛋器搅打均匀
2
低粉过筛3次后加入蛋黄液中，切拌均匀
3
蛋白分三次加糖，打发至干性发泡
4
打发的蛋白先取1/3与蛋黄糊切拌均匀后，再将拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀
5
撒入泡好的葡萄干
6
将蛋糕糊装入模具中
7
烤箱预热150度，中层25分钟（出炉后不用倒扣，只需将小模具震一下排除热气就可以了。脱模也是超级轻松简单，轻轻一翻就可以把蛋糕拿出来了）
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