雪菜肉末炒嫩南瓜

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Tip：（1）南瓜是那种小个绿皮的日本南瓜。春末夏初，新南瓜上市的时候烧最好吃。黄皮大个的土南瓜烧这个失了脆嫩的口感，面面的，我个人不喜欢。（2）雪菜里本来有盐，所以吃口淡的人，最后一步基本可不加盐，或加少量盐。（3）加水这步，千万别加太多水，要不冲淡了味道，风味尽失。