大汤雪菜马鲛鱼
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来源：互联网
Tip：马鲛鱼容易熟，但是老了就口感不好。所以煎的时候，真的要略煎就好，就是鱼块下去后，即可便翻面，略略一点焦黄就可以喷料酒了。煮的时候也是，多煮就会老掉。
马鲛鱼：
适量
雪菜：
适量
料酒：
适量
姜蒜：
适量
1
马鲛鱼洗净切成小块后，抹盐，十分钟后添加料酒腌制。
2
雪菜切细末，姜蒜切小粒。
3
锅里放油，少量即可。姜蒜爆香后下马鲛鱼略煎，随后喷料酒，下雪菜，翻两下。随后倒适量水，焖煮两三分钟后即可。
