雪菜鲜肉包子

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雪里蕻：
老妈腌的
肥瘦肉馅：
v
葱：
适量
姜：
适量
鸡蛋：
适量
香油：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
胡椒粉：
适量
花椒水：
适量
1
先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟
2
雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末
3
肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽
4
顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿
5
放入切成末的雪里蕻
6
将其搅拌均匀
7
此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了
8
放在案板上揉成大长条
9
揪成均匀的剂子（或者切成也成）
10
将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮
11
将擀好的包子皮放入馅料
12
提折捏成小包子。放在案板上饧一下
13
笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了
14
放入饧好的包子
15
蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了
16
足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅
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  • 本文分类：雪里蕻
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  • 发布日期：2024-01-29 10:09:15
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