雪菜黄鱼汤
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来源：互联网
黄鱼：
2条
雪菜：
适量
葱姜：
少许
料酒：
少许
盐：
适量
胡椒粉：
少许
高汤：
少许
鸡精：
少许
1
黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分
2
雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用
3
炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油
4
锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出
5
黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒
6
大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)
7
捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟
8
先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐
9
加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可
