香橙慕斯

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Tip：1，活模底部可以垫张油纸，脱模的时候就很容易了 2，混合吉利丁液和酸奶时，可以先取少量酸奶倒入吉利丁液中，混合后再反倒入酸奶中，这样吉利丁液和酸奶会融合的比较好 3，脱模可以用吹风机或热毛巾将模具四周吹稍热，因为垫了油纸，底部脱去也是很轻易的。

黄油：

30G

消化饼干：

75G

酸奶：

200G

淡奶油：

200G

糖粉：

40G

吉利丁片：

12.5G

橙子：

2只

橙汁：

100G

把消化饼干用料理机或擀面杖打成饼干末

黄油隔水融化成液态

融化的黄油倒入饼干末中拌匀。

把饼干倒入模具内，用勺子压平。放入冰箱冷藏。

拿一个橙子，横向对半切开，再切几片片状，不要太厚，每片橙子再对半切开。（就取中间的几片，头部和底部的不用切，六寸基本三四片就够了）

拿出圆模，把切好的橙子片贴着圆模边依次放好，放入冰箱冷藏。

10g吉利丁片用冷水泡软后，隔热水融化，（浸泡的不要的）再凉到室温。

酸奶加入糖粉搅匀。然后再一点点倒入凉了的吉利丁液，边倒边快速搅拌。

淡奶油打发至保持纹路状态。

混合淡奶油和酸奶，混合液倒入圆模中，冷藏2-3小时。

2小时后将橙子切片，摆好造型后继续冷藏

将2.5g吉利丁片冷水浸泡并去水，隔热水融化。取橙汁100g（鲜榨或者买来的都可以）混合橙汁和吉利丁液，并小心缓缓倒入模具中。继续冷藏1-2小时后或过夜后脱模