电饭锅司康
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Tip：一些要领： 1、第一次锅中放油是为了不让面沾在锅底，并不是为了油煎，所以很少的油就可以。等两面都加热了一次，表皮已经熟了，不用油都没关系了； 2、电饭锅跳闸后立即按下去肯定是会再跳起来的，尽量不要硬按，这样会糊锅，只需等待5-8分钟，再按时闸就不会跳起了。尊重电饭锅这一性能你会发现电饭锅比平底锅还好用，因为只要不硬按下去，就肯定不会糊锅； 3、把电饭锅盖的出气口堵上可以使电饭锅内部温度更高，是个不错的选择； 4、要准备好充分的耐心，这道点心没有技术难度，不需要打发蛋白、黄油，也不需要揉面的技巧，唯一需要的就是一点点的耐心； 5、另外，如果你和我一样没有电子称，甚至连量勺也没有~那么亲爱的，用汤勺吧，我家的汤勺是10cc，但是网上也有说8cc、12ccml的汤勺，保险起见，请你再查一下，以确认。然后按照比例调整取料次数。
低筋粉：
250g
黄油：
70g
泡打粉：
5cc的量勺来两勺，第二勺别添满
盐：
2.5cc的量勺不满即可
细砂糖：
50g（15cc的量勺3次半）
鸡蛋：
一个
鸡蛋和牛奶：
一共120cc
葡萄干：
适量
广式香肠：
适量
1
所有的粉状物过筛（我就用虑豆浆的网子过的，可行），所有的粉状物包扩低筋粉、泡打粉、盐和糖
2
所有的液体混合，包括鸡蛋和牛奶，把它们在一起打匀了
3
所有的配料洗净，该切丁的切丁，葡萄干就不用切了，你如果用其他东东还是切得大小均匀的丁比较好，香肠我切了的
4
黄油不要融化，切小块（我是放在面粉盆里切的，更加不容易浪费和融化）
5
将黄油块都放在面粉里，用手搓混合物，我搓了有一会儿，黄油块会被搓碎搓细，因为隔着面粉，所以不会融化，但面粉会包裹在更加细小的黄油上，整个感觉面粉变粗糙了
6
搓匀以后将2的液体分次倒入黄油粉中，直到形成一个面团，但不要使劲的揉面
7
现在就可以放入这些料了。如果要放香肠丁，可以提前煎一下，如果放葡萄干，记得沥干洗葡萄干的水份
8
将料和面团混合均匀，依然不要过份的揉面，以免给面上劲
9
用擀面杖将面团擀薄，再对折，重复两三次都行，最后一次擀到1.5-2cm厚，我喜欢厚一点，但考虑到用锅子烙，还是薄一点比较快熟
10
如果有模具，现在就可以用模具把面扣成喜欢的形状，如果没有模具，就切割成三角形，也挺好，传统的形状。我是将香肠口味的都切成三角形了，葡萄干口味的用了寿司模具扣
11
最关键的一步到了：锅中刷一层油，不用多（我用了煎香肠逼出来的油，煎香肠时我也没放油，它自己会出油）然后把饼胚放进去，每个之间留一点空隙，按下煮饭键，盖上盖子，等待第一次跳闸
12
后面的步骤就是重复，跳闸后给饼饼们翻面，再按闸。这时饼饼的底部已经烙熟了，饼身也发起来了，感觉饼身柔软又充满空气感，动作要小心，别把饼身给压扁或者推变形了。翻面后继续按下煮饭键，等待第二次跳闸。再重复一次11、12的步骤，之后再跳闸就不要翻面了，而是等待5-8分钟，重新按煮饭键，重复两次，再翻面，重复两次。这时的司康基本上已经熟了，饼饼外部较酥内部口感比较柔软，但是已经熟了。如果想要内部再扎实一些，就得再重复加热一下，直到达到你满意的口感。相比烤箱20分钟出锅，电饭锅起码得整一个小时，平底锅快一些，但火候要控制好，人要守着，勤快翻面，千万别糊锅
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