电饭锅司康
7834 阅读
0 评论
68 点赞
来源：互联网
Tip：一些要领： 1、第一次锅中放油是为了不让面沾在锅底，并不是为了油煎，所以很少的油就可以。等两面都加热了一次，表皮已经熟了，不用油都没关系了； 2、电饭锅跳闸后立即按下去肯定是会再跳起来的，尽量不要硬按，这样会糊锅，只需等待5-8分钟，再按时闸就不会跳起了。尊重电饭锅这一性能你会发现电饭锅比平底锅还好用，因为只要不硬按下去，就肯定不会糊锅； 3、把电饭锅盖的出气口堵上可以使电饭锅内部温度更高，是个不错的选择； 4、要准备好充分的耐心，这道点心没有技术难度，不需要打发蛋白、黄油，也不需要揉面的技巧，唯一需要的就是一点点的耐心； 5、另外，如果你和我一样没有电子称，甚至连量勺也没有~那么亲爱的，用汤勺吧，我家的汤勺是10cc，但是网上也有说8cc、12ccml的汤勺，保险起见，请你再查一下，以确认。然后按照比例调整取料次数。
低筋粉：
250g
黄油：
70g
泡打粉：
5cc的量勺来两勺，第二勺别添满
盐：
2.5cc的量勺不满即可
细砂糖：
50g（15cc的量勺3次半）
鸡蛋：
一个
鸡蛋和牛奶：
一共120cc
葡萄干：
适量
广式香肠：
适量
1
所有的粉状物过筛（我就用虑豆浆的网子过的，可行），所有的粉状物包扩低筋粉、泡打粉、盐和糖
2
所有的液体混合，包括鸡蛋和牛奶，把它们在一起打匀了
3
所有的配料洗净，该切丁的切丁，葡萄干就不用切了，你如果用其他东东还是切得大小均匀的丁比较好，香肠我切了的
4
黄油不要融化，切小块（我是放在面粉盆里切的，更加不容易浪费和融化）
5
将黄油块都放在面粉里，用手搓混合物，我搓了有一会儿，黄油块会被搓碎搓细，因为隔着面粉，所以不会融化，但面粉会包裹在更加细小的黄油上，整个感觉面粉变粗糙了
6
搓匀以后将2的液体分次倒入黄油粉中，直到形成一个面团，但不要使劲的揉面
7
现在就可以放入这些料了。如果要放香肠丁，可以提前煎一下，如果放葡萄干，记得沥干洗葡萄干的水份
8
将料和面团混合均匀，依然不要过份的揉面，以免给面上劲
9
用擀面杖将面团擀薄，再对折，重复两三次都行，最后一次擀到1.5-2cm厚，我喜欢厚一点，但考虑到用锅子烙，还是薄一点比较快熟
10
如果有模具，现在就可以用模具把面扣成喜欢的形状，如果没有模具，就切割成三角形，也挺好，传统的形状。我是将香肠口味的都切成三角形了，葡萄干口味的用了寿司模具扣
11
最关键的一步到了：锅中刷一层油，不用多（我用了煎香肠逼出来的油，煎香肠时我也没放油，它自己会出油）然后把饼胚放进去，每个之间留一点空隙，按下煮饭键，盖上盖子，等待第一次跳闸
12
后面的步骤就是重复，跳闸后给饼饼们翻面，再按闸。这时饼饼的底部已经烙熟了，饼身也发起来了，感觉饼身柔软又充满空气感，动作要小心，别把饼身给压扁或者推变形了。翻面后继续按下煮饭键，等待第二次跳闸。再重复一次11、12的步骤，之后再跳闸就不要翻面了，而是等待5-8分钟，重新按煮饭键，重复两次，再翻面，重复两次。这时的司康基本上已经熟了，饼饼外部较酥内部口感比较柔软，但是已经熟了。如果想要内部再扎实一些，就得再重复加热一下，直到达到你满意的口感。相比烤箱20分钟出锅，电饭锅起码得整一个小时，平底锅快一些，但火候要控制好，人要守着，勤快翻面，千万别糊锅
- 上一篇 > 萝卜肉焖饭--松下SR-ANY151-P IH变频电饭煲
- 下一篇 > 电饭煲干锅鸡
相关推荐
-
-
-
电饭煲戚风——超细腻轻巧香甜
没想这会是我的第一个菜谱，只想和大家分享一下做电饭煲蛋糕的心得，谢谢亲们耐心观看。 由于最近一个月在没有烤箱神马的地方里，只能用电饭煲不断尝试，不断研究各种戚风蛋糕，今天竟然给我做出了一款口感很香甜的戚风(/≧▽≦/)，兴奋得很想分享给亲们～ 再啰嗦一下，这个参考了众多烤箱戚风的做法和潘多拉拉拉拉小手电饭煲闷法做出来的，目前也是还在研究中，不过，只要完全按照我这个方法做是不会失败滴(≧ω≦)电饭煲 23766 浏览 -
-
【电饭煲腊肠煲仔饭】
一直坚持不穿秋裤的我，感觉最近终于有点冬天的样子了。 因为冷，这几天我经常揣着手，一转头发现酥饼也揣着手。真是“宠似主人型”。 哦，宠是指我。 今天发【煲仔饭】，用的自制腊肠。和米饭一起蒸煮，平衡了一些咸味。而米饭融进了腊肠独有的熏香味，粒粒油亮饱满，食欲大增。腊肠的做法我之后再教，今天只说煲仔饭。 煲仔饭最大的优点是做起来方便，不过煮个饭的功夫而已，也不妨碍你揣着手。电饭煲 7372 浏览