电饭锅版草莓蛋糕
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Tip：1．打蛋白的容器一定要保证无油，否则蛋白难以打发； 2．蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好； 3．最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力； 4．做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大； 5．打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发； 6．将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈； 7．面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡； 8.酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。
普通面粉：
100g
草莓：
5个
鸡蛋：
2个
牛奶：
50g
白砂糖：
80g
白醋：
2滴
植物油：
少许
芒果：
10g
菠萝：
10g
橙子：
10g
自制酸奶：
20g
1
鸡蛋打在干净无油的盆中
2
将蛋黄、蛋白分开
3
蛋白中加入2-3滴白醋
4
准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白
5
将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖
6
继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖
7
继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖
8
继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止
9
剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀
10
加入50g牛奶，搅拌均匀
11
加入100g面粉，搅拌成均匀面糊
12
将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀
13
再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌
14
将混合物尽可能搅拌均匀
15
电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键
16
大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键
17
煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟
18
再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦
19
各种水果切丁，拌入自制酸奶
20
蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料
21
加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料
22
顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可
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