杂蔬火腿芝士卷
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来源：互联网
金像面包粉：
200克
沥干水分的杂蔬粒：
100克
低筋面粉：
50克
高熔点芝士丁：
50克
火腿丁：
70克
即发干酵母：
2.5克
盐：
3克
细砂糖：
40克
蛋：
25克
牛奶：
135克
黄油：
25克
1
杂蔬粒洗净沥干水分备用
2
火腿和高熔点芝士切小丁备用
3
将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。分次加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
4
基础发酵结束后，将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。将松弛过后的面团擀成长方形，压薄底边。
5
将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。
6
将面团自上而下卷成筒状，将面团分割成8份。
7
取5份排入涂过油的戚风模中，其余的放入圆形纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
8
最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟，放纸模里的烤15分钟。
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