电饭煲芝士蛋糕

Tip:电饭煲工作过程中记住不要忍不住去打开来看哦。
蛋糕专用小麦粉:
40g
鸡蛋:
4个
白砂糖:
60~80g
白醋/柠檬汁:
少许
牛奶:
60ml
芝士片:
80g
食用油:
适量
1
将鸡蛋黄和鸡蛋清完全分离,容器必须是干燥的,将鸡蛋黄打散。
2
将50g面粉用筛子筛进蛋黄中,加入40ml牛奶,加入适量白砂糖(约50g),搅拌均匀。
3
80g芝士片加食用油/黄油适量,加20ml牛奶,用微波炉加热或隔水蒸热,目的是让芝士完全融化。加入蛋黄面粉浆中搅拌均匀。
4
蛋清加入两滴白醋或柠檬汁,用打蛋器打圈搅拌,让其起泡,打至泡沫可以立起来即可。之后加入适量白砂糖,继续搅拌至糖化泡沫凝固。
5
将打好的鸡蛋清分3~4次加入蛋黄面粉浆中,左右上下翻炒使其均匀融合。像炒菜一样翻炒,不要打圈,会不均匀。
6
洗净电饭锅,用干布擦干,加入黄油或食用油,预热2分钟。均匀地将油抹在电饭锅内,防止粘锅。再将粉浆到进电饭锅里。盖好锅盖,开启电饭锅5分钟,保温闷20分钟,再开启2分钟,最后再保温闷20分钟即可。
7
用电饭煲做蛋糕,主要是用闷的,启动电饭锅的时间不需要太长,不然会糊掉。由于不同电饭锅的加热速度不一样,速度较慢的需要时间长2分钟,这个问题需要大家自己去摸索哦。
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