黑白芝麻酥块

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Tip：1、白芝麻与细砂糖一起打成粉，可以得到更加细腻的粉末。 2、将材料揉成面团的时候，一点点的加入鸡蛋清，调节面团的软硬程度。鸡蛋清的用量根据情况可能需要酌情调整，揉成面团即可，不要让面团太过湿润。 3、饼干一定要烤透，才会酥脆。将饼干烤好后不马上取出，在烤箱里再放置10分钟，有助于将饼干烤透，保证饼干的口感。 4、黄油亦可用等量芝麻油或其他植物油代替。

低筋面粉：

40克

黑芝麻：

25克

白芝麻：

50克

黄油：

10克

细砂糖：

30克

鸡蛋清：

16克

小苏打：

1/8小勺(0.625ML)

1

黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯

2

将白芝麻与糖一起打成粉末状

3

黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打

4

再倒入打成粉的白芝麻与糖

5

倒入黑芝麻

6

一点点的加入鸡蛋清，并不断用手揉捏，直到变成面团

7

将面团放在案板上，用手整形成如图所示的长条形，然后放入冰箱冷冻室，冻一个半小时左右，直到冻得坚硬

8

冻硬的面团取出，切成厚约0.8CM的片，然后摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，165度，烤20分钟左右，直到表面上色，然后关掉烤箱，让饼干保持在烤箱内10分钟再取出即可

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本文分类：白芝麻
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发布日期：2024-01-29 10:15:07
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