芝麻酱
93120 阅读
0 评论
19 点赞
来源：互联网
Tip：1.炒好的芝麻要放凉后再打成粉，不然里面会有湿气，可能打出的粉会结成团； 2.芝麻酱一次不要做太多，以为芝麻酱也很容易氧化，不能长期保存，所以为什么我们要一开始的时候先把芝麻打成粉可以很好保存，而且芝麻粉里放入冰糖粉拌匀也是很好的药补食材； 3.有人问可不可以直接在芝麻里放油打成芝麻酱，我的试验是那样打出的芝麻酱不是很细腻，先打成粉然后放入油打口感更好； 4.那可不可以把芝麻打磨出油后加水调成芝麻酱呢?我试过，也可以,但是口感还是我这个加油的好; 5.为什么加的是葡萄籽油或者是初榨橄榄油？那是因为上面两种油含有大量的不饱和脂肪,本身就适合生吃,而且还可以直接食用,是非常好的保健品,如果你买不到,那就用芝麻油,也非常好。
黑芝麻（或白芝麻）：
适量
葡萄籽油（或初榨橄榄油、麻油）：
适量
1
芝麻先淘洗干净
2
放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了
3
炒好的芝麻放凉后放入搅拌机
4
把芝麻打成粉
5
把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了
6
把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存
相关推荐
-
-
-
-
-
不用一滴酱油的糖醋排骨
炒糖色----纯技术贴！不过也不是啥复杂技术，就像开车一样，属于熟练工种，开多了就熟了。一直都想好好说说炒糖色，这次做的糖醋排骨色泽、味道都很满意，步骤图也拍得比较全。所以抛砖引玉给大家详解一下炒糖色的步骤。整个过程没有用一滴酱油却一样拥有浓油赤酱，色泽红亮的美貌。糖醋排骨的第一步就是这诱人的色泽，接下来如果能再品尝到恰到好处的酸甜口感，便不失为一道成功的糖醋排骨哈！白芝麻 88563 浏览