油渣芝麻饼
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来源：互联网
面粉：
70克
油渣：
150克
盐：
1小匙
面粉：
300克
白芝麻：
适量
开水：
125克
冷水：
100克
猪油：
25克
盐：
1/2小匙
1
猪油渣切成末备用
2
用小火将面粉炒至微黄过筛
3
倒入油渣末一起小火炒
4
炒至面粉和油渣混合成细小的酥粒状，加入盐炒匀后放凉备用
5
先将开水以绕圈的方式冲入面粉中
6
一边用筷子不停地搅拌，至松散的雪花状
7
再倒入冷水和融化的猪油，搅拌混合成粘湿的面团
8
用手或面包机继续揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
9
取出面团分割成8份滚圆，压扁后用擀面杖擀开成约20公分的圆片状
10
均匀铺上油渣酥
11
用勺子压一压使之贴合面皮
12
紧紧卷起面皮成长条状
13
放在一边松弛15分钟
14
用手将长条慢慢再搓长，并绕成螺旋状后松弛15分钟
15
将螺旋状面团用手压压扁，表面刷层清水，沾上白芝麻，再用手压压紧
16
在平底锅里刷一层油
17
放入饼胚，用小火慢慢烙熟
18
当一面上色后即可翻面，将两面都烙成金黄色即可
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