可可千层饼
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来源:互联网
饼皮::
可可粉8克
黄油15克:
低筋面粉90克
细砂糖30克:
盐一小撮
鸡蛋90克:
牛奶270克
夹馅::
淡奶油300克
焦糖奶油酱80克:
适量
装饰::
可可粉适量
1
低筋面粉,可可粉,盐,糖称量装入容器中。
2
打入鸡蛋,从中间开始混合少量低筋面粉先拌匀。
3
再慢慢画圈混合周围的所有粉。
4
呈浓稠的面糊状。
5
黄油平底锅加热放置温热。
6
温热的黄油加入到面糊中搅拌均匀。
7
然后把牛奶分多次,每次少量加入,每次加入后充分搅匀。
8
完成的面糊过筛加入量杯中。
9
平底锅擦干水分,小火烧热,倒30ml左右的面糊,边倒边转动锅子,让面糊平铺于锅底。
10
小火加热到面饼冒气泡,轻轻从面饼边缘揭起,翻面,再继续加热4-5秒即可,放在烤网上晾凉,重复完成所有面饼,放置冷却。
11
焦糖奶油酱加淡奶油打发到硬性状态。
12
一层面饼,一层奶油,反复至所有面皮叠完,放入冰箱冷藏1小时以上。
13
最后在上面筛上少量可可粉,边缘撒上杏仁片做装饰。
14
切面。
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