可可千层饼

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饼皮：：

可可粉8克

黄油15克：

低筋面粉90克

细砂糖30克：

盐一小撮

鸡蛋90克：

牛奶270克

夹馅：：

淡奶油300克

焦糖奶油酱80克：

适量

装饰：：

可可粉适量

低筋面粉，可可粉，盐，糖称量装入容器中。

打入鸡蛋，从中间开始混合少量低筋面粉先拌匀。

再慢慢画圈混合周围的所有粉。

呈浓稠的面糊状。

黄油平底锅加热放置温热。

温热的黄油加入到面糊中搅拌均匀。

然后把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入后充分搅匀。

完成的面糊过筛加入量杯中。

平底锅擦干水分，小火烧热，倒30ml左右的面糊，边倒边转动锅子，让面糊平铺于锅底。

小火加热到面饼冒气泡，轻轻从面饼边缘揭起，翻面，再继续加热4-5秒即可，放在烤网上晾凉，重复完成所有面饼，放置冷却。

焦糖奶油酱加淡奶油打发到硬性状态。

一层面饼，一层奶油，反复至所有面皮叠完，放入冰箱冷藏1小时以上。

最后在上面筛上少量可可粉，边缘撒上杏仁片做装饰。

切面。