榄菜鸡肉卷
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来源：互联网
Tip：微波炉回温一下，鸡肉的口感更好。
鸡胸肉：
适量
橄榄菜：
适量
胡椒粉：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
鸡胸肉洗净擦干水分，横刀切成两片，用刀背拍到厚度均匀；
2
将鸡肉抹上少许的盐和胡椒粉腌制15分钟（盐和胡椒粉的分量一定要少，提个味儿就可以，包在中间的橄榄菜本身就有咸味）；
3
取适量橄榄菜，放白糖调味（橄榄菜本身有咸味，放些白糖提鲜味）；
4
将调好的橄榄菜均匀铺在鸡肉上，不要铺到最边缘，周边留出约1厘米；
5
将鸡肉卷起，用牙签固定好形状；
6
煎锅中放极少量油，中火，牙签部分向下放入锅中，煎定型了再翻面。每面都煎至金黄色，用牙签戳进无血水即可；
7
放凉一些，去掉封口的牙签，包上保鲜膜放进冰箱冷藏。（不能冷藏后再去掉牙签，鸡肉会粘在牙签上破坏形状）第二天取出切厚片即可。
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