藜麦蔓越莓酥饼

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Tip：1、入烤盘前面团是松散状的，压平的时候不用太大力，只要面团结合在一起就可以了。 2、我用烤箱的是海氏HO-45R，上下管温度可以分开调节。上火小下火力烤比较不会将蔓越莓烤过硬。上下管不可调的可以用170度烤。

黄油：

60g

糖：

35g

低粉：

140g

蔓越莓干：

50g

炒香的藜麦：

20g

全蛋液：

20g

无铅铝泡打粉：

1/2小勺

软化黄油加糖用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。

全蛋液分两次加入。

快动打发至均匀的奶油糊状。因为量小，用电动打蛋器怕飞溅，我用手动打蛋器啦。

低粉和泡打粉筛入奶油糊内。

事先炒香的藜麦加入。

用刮刀拌至如图这样松散的面团。

加入切小的蔓越莓。

加入蔓越莓后继续拌成松散的面团后（如果感觉用刮刀拌不匀就直接上手好了，倒入18*18的烤盘内，用手摊开轻轻压平。

烤箱预热后，以上火160度，下火180度烘烤25分钟。用余温保温10分钟。从烤箱取出晾凉后切块。我直接在烤盘上切的。很酥很酥哟，切时下刀要干脆利索~