油饼
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来源:互联网
Tip:烫面的饼吃起来甜滋滋的,这是什么道理呢,我怀疑是开水促进了面粉中淀粉的水解,烫面烙出来的饼微微半透明而且很筋斗,别有一番风味哦。
面粉:
两碗
油:
适量
盐:
适量
1
面粉两碗
2
浇上开水,用筷子搅匀
3
少加点凉水,活成面团,面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟
4
饧好的面团分成五等分
5
取一个面团擀成薄片,上面抹上油和盐
6
像折扇子一样把面片折好
7
首尾相连成一圆团,摁扁,擀成饼
8
锅里抹上油,然后把饼下到锅里两面煎黄
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