叉烧口袋饼
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来源：互联网
Tip：1.我选用的是五花肉，相对来说口感更好，所以先将肉煮至六，七成熟，煮肉时冷水下锅，加入几片姜和适量的料酒去腥，中间煮沸时撇去血沫（这样煮过肉的汤可以留下来做高汤或者下面，煮馄饨都灰常好），肉煮到筷子可以轻易的插进去；煮肉的目的是为了提前预熟，减少烤制时间；如果用的全瘦肉，可以不需要煮，只要烤时多加点时间； 2.煮好的五花肉放入容器中，加入叉烧酱，海鲜酱，姜葱蒜，生抽，料酒，红糖和盐腌制，腌制时要注意，a.先用叉在五花肉上多扎些洞；b.带上一次性手套不停地帮它按摩；c.放入汁料没过肉的容器中，中间需翻动几次；d.腌制时间尽量长些，可以的话腌制一晚上； 3.烤制叉烧肉时先在烤盘上垫层锡箔纸，方便清洗；烤制七，八分钟时拿出来，翻个面，在表面再刷层腌制的汁，大约四，五次；约烤四十分钟后，最后拿出来将表面刷层蜂蜜，进去烤五分钟后再拿出翻面表面再刷一遍，烤好即可； 5.做口袋饼，先发面（我用的是全麦面粉和面粉混合，这样更健康），和好面后醒发，再分割成大小相同的剂子，擀成圆形，中间刷层油，边缘不要刷油，然后团在一起，擀成口袋型，表面上粘满芝麻，放入烤箱中烤熟，烤熟的口袋饼用刀能很轻易的开口； 6.将烤好的叉烧肉切成片，再搭配上生菜，切成条的黄瓜，红萝卜，随意，按各人喜好。
五花肉：
适量
面粉：
适量
全麦面粉：
适量
生菜：
适量
红萝卜：
适量
黄瓜：
适量
叉烧酱：
适量
海鲜酱：
适量
姜：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
红糖：
适量
盐：
适量
蜂蜜：
适量
酵母粉：
适量
1
五花肉冷水下锅， 放入几片姜和少量的料酒， 大火煮开， 撇去浮沫，转为小火
2
煮到筷子可以轻易的从肉皮中插入， 即可关火
3
直接放入盆中， 加入叉烧酱，海鲜酱， 姜葱蒜，生抽，料酒，红糖和盐
4
再用叉子在肉的各个表面多扎些小孔
5
带上一次性手套，按摩， 帮助入味
6
放入能调味料能没过肉的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏两个小时以上
7
放入预热好的220度烤箱中，烤上三十分钟， 每七，八分钟时拿出来翻面， 并将腌制的料汁涂抹在表面
8
烤好后再拿出来，将表面上涂抹上蜂蜜，烤五分钟后拿出来翻面再涂抹一遍烤五分钟
9
这样美味的叉烧肉就烤好了
10
将全麦粉和面粉按2:1的比例混合， 加入适量的酵母粉， 再加入水
11
和成光滑的面团，盖上保鲜膜让其醒发
12
将醒发好的面团分成大小相同的剂子
13
擀成圆形，在中间处涂抹层油， 注意边缘不要涂抹
14
如同包包子样团成球形
15
整理好后擀成长条型，在表面刷层水，刷水的一面朝下放入芝麻上， 按压
16
粘满芝麻的口袋饼拿出来后放入烤盘上，再放入预热好200度的烤箱中， 中下层15分钟
17
烤好的口袋饼很轻易的就能用小刀从上面切开口
18
将叉烧肉切成片， 再准备好其他配菜，生菜，红萝卜和黄瓜
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按各人喜欢将叉烧，蔬菜装入口袋饼中
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