虾仁香菇炖蛋
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来源：互联网
鸡蛋：
适量
鲜香菇：
适量
虾仁：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
香菜：
适量
高汤（没有可用清水代替）：
适量
1
鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净
2
鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡
3
在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀
4
静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜
5
放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火
6
中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁
7
在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟
8
取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可
