山药黄豆猪蹄汤
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来源：互联网
猪蹄：
适量
黄豆：
适量
山药：
适量
猪脚圈：
适量
枸杞：
适量
山楂：
适量
姜：
适量
葱：
适量
盐：
适量
黄酒：
适量
1
黄豆洗净，提前浸泡2小时（俺是上午浸了，中午用的）
2
枸杞、山楂用清水浸泡洗净
3
姜切片，葱挽结
4
浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水
5
猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块
6
猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水
7
把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火
8
水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火
9
这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋
10
1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火
11
再煮30分钟，加盐调味，出锅
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