韭香白萝卜炒黄豆
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来源：互联网
Tip：1.黄豆提前用水浸泡。泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍，黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥，更易于人体吸收。 2.制作黄豆时一定要让黄豆熟透，加热过程可以使黄豆的多糖类溶解，食用之后不会胀气 3.黄豆和白萝卜搭配，白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用，这样吃过黄豆之后不容易胀气。 4.每次进食黄豆不要太多。 5.用黄豆的衍生品代替黄豆，如豆浆、豆腐等豆类制品，黄豆经过浸泡、磨浆、加热制成豆制品，食用时不会产生胀气。
黄豆：
适量
白萝卜：
1根
韭菜：
1小把
香叶：
1片
桂皮：
1段
八角：
1个
花椒：
适量
干红辣椒：
1个
五香粉：
适量
食盐：
适量
1
干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
2
至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
3
锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉
4
放入适量食盐
5
泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
6
煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用
7
白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片
8
用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝
9
炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝
10
加入1/2茶匙食盐
11
用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出
12
放入煮熟的黄豆
13
韭菜摘洗干净，用刀切成寸段
14
韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火
15
炒好的菜放入盘中
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