火爆大头菜
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来源：互联网
Tip：扁的大头菜可能东北比较常见，圆的也可以将就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用盐拌一下。 最不可缺少的就是万能的老干妈，豆豉酱也可以哦，不过我还是喜欢前者。 超级简单的快手菜，亲们快行动起来吧，拒绝地沟油、二手辣椒，争取过上自己动手丰衣足食滴幸福生活！！咩哈哈~~
大头菜（不是圆的，要扁的）：
半颗
油：
适量
干红辣椒：
3、4个
麻椒（花椒也可）：
6、7粒
老干妈辣酱：
两小勺
蒜末：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。
2
锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。
3
要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。
4
炒软后加入盐、鸡精（我还喜欢放麻辣鲜），翻炒几下就可以出锅喽。
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