玫瑰大头菜炒辣椒
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来源：互联网
Tip：1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售，品牌如六必居，天源等均可 2.辣椒方面最好选用杭椒，这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁，比较适合此菜 3.大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿，避免长时间炒制而变面影响口感
玫瑰大头菜：
350克
杭椒：
300克
大蒜：
7-8瓣
葱末：
1勺
姜末：
1勺
醋：
一大勺
黄酒：
一勺
香油：
适量
1
大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用
2
锅内热油，油热后下入葱姜爆香
3
下入辣椒段煸炒
4
炒软后沿锅边烹入料酒炒香
5
下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀
6
出锅前淋入香油制作完成
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