香辣笋丁大头菜
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来源：互联网
Tip：1.大头菜是非常咸的，一定要在水中浸泡去除咸味。泡的中途要换几道水，这样咸味减淡的速度会加快许多。而且这道菜不用加盐呀，把大头菜泡到咸淡差不多再炒就好了！ 2.这道菜主要是大火爆炒，炒的辣香诱人，非常下饭，鸟儿晚饭都多吃一小碗饭哟！
大头菜：
300克
竹笋：
200克
肉末：
100克
青红椒：
各2个
姜：
3克
蒜：
4瓣
干辣椒：
6个
花椒：
适量
花生油：
3大勺
生抽：
1大勺
糖：
1大勺
鸡精：
少许
1
将大头菜洗净去皮切丁，入清水中浸泡半小时左右，中途更换2～3道水
2
竹笋切丁
3
青红椒、姜、蒜切丁，干红椒切段
4
锅入油加入花椒、干红椒段中小火爆香后捞出不用
5
加入蒜丁和姜丁炒香
6
加入肉末炒断生
7
加入笋丁和大头菜丁，依次加入调味料，大火翻炒5分钟左右
8
最后加入青红椒丁炒匀即可
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