紫薯糯米卷
19434 阅读
0 评论
57 点赞
来源：互联网
Tip：1、糯米卷和寿司的区别一个是平铺紫薯泥，一个是紫薯泥搓成条状；一个是一张海苔那么大的面积，一个是半张海苔那么大的面积； 2、糯米用蒸的方法卷出来才比较硬挺，用煮的方式作出的糯米卷口感更软糯，但造型比较塌，效果可参紫薯糯米糕一文后面的图片； 3、把糯米卷卷好后糯米基本上就有干硬的趋势了，上锅蒸一下，能使口感更好； 4、如果没有寿司醋，可按米醋：砂糖：盐=5：3：1的比例自行配置； 5、拌入蜂蜜和黄油都能使紫薯泥更加滋润，区别是蜂蜜还能增加甜度，黄油增加香度，蜂蜜稍凉再放，黄油要趁热放。
紫薯：
一个
糯米：
一杯半
黄油：
一块或蜂蜜两勺
黑芝麻：
适量
1
糯米提前浸泡一夜
2
紫薯煮熟，糯米蒸熟
3
紫薯压成泥、并拌入两勺蜂蜜或者黄油
4
糯米平铺在寿司帘上，也将紫薯泥均匀的铺一层在糯米上
5
用寿司帘将糯米卷起，滚上芝麻
6
用能够耐高温的保鲜膜将其卷起，重新上锅蒸15-20分钟；取出切段，拆却保鲜膜即可食用
