颠覆！家常快手草莓蛋糕
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Tip：1/ 冬天气温低，不晓得大家软化黄油的习惯是怎样的～我基本都用微波炉的解冻档搞定。 为了操作时不容易出现因气温低而导致的水油分离，我会顺带把鸡蛋液和牛奶都温一下,效果立竿见影。 2/ 黄油打发。除了干湿材料比例的调整，黄油蛋糕口感好不好跟黄油打发真的大有关系！ 打发到状态轻盈、颜色发白后建议再多打一会儿～ 如果你是要依赖泡打粉苏打粉之类的来让面糊膨胀，那么你真是太侮辱黄油蛋糕了。难怪它要背上干涩难吃的名号！ 3/ 粉类过筛。不要嫌烦，也不要觉得没必要。真的很有必要！组织会用细腻来回报你！ 4/ 粉类和牛奶交替倒入黄油糊，搅拌均匀更轻松，不易起筋。如果翻倍做，建议增加交替次数。
黄油：
57克
白砂糖：
90克
鸡蛋：
1枚约50克
香草精：
1/2小勺
低筋面粉：
30克
全麦粉：
60克
泡打粉：
1/2小勺
苏打粉：
1/4小勺
盐：
少许
牛奶：
125克
草莓：
200克左右
1
准备工作： 1/ 模具壁和底部抹黄油，垫上油纸。 2/ 草莓洗净去蒂，每个切成1/4大小。 3/ 粉类称量并过筛3次。 4/ 如果温度低，建议在软化黄油时，回温鸡蛋液、牛奶。
2
黄油软化，加糖打发至发白。再分次加入鸡蛋液和香草精打发。（tips里有关于打发的要点～）
3
倒入一半的粉类，搅拌均匀；倒入一半牛奶，拌匀。再把剩余的粉类倒入，拌匀；倒一半牛奶，拌匀。
4
把面糊倒入模具，再把草莓一个个码上，轻轻往下摁。
5
烤箱预热180度，35-40分钟。 如果要做成杯子蛋糕，建议25分钟左右。
6
冷却切开，撒上糖粉尽情吃～
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- 发布日期：2024-01-29 10:23:53
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