松茸油（滇 古老油封法 慢火熬炼）
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Tip：熬炼松茸油一定要用小火，大火会把松茸的营养和菌纤维破坏，和油炸相比，慢火熬炼可以完整保存松茸的香嫩。
野生松茸：
500g
老家菜籽油：
1000g
盐：
适量
1
选未开伞的松茸，陶瓷刀削泥，用棉质湿抹布擦拭干净（避免用水清洗）。用陶瓷刀切薄片备用
2
菜籽油入锅加热（可以释放菜籽油本身的味道），关火，待油冷后再开小火，松茸片一起入锅，慢慢熬炼（注意翻动）。
3
熬炼松茸油会耗费很长，需要慢慢等待水分吸干，慢慢变成金黄色，等松茸片飘起，收火即成。
4
盛入密封罐中，冰箱冷藏可保存半年以上。
5
食用【松茸油素面】
- 本文分类：松茸
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- 发布日期：2024-01-29 12:09:04
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