香煎牛蒡
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来源：互联网
牛蒡：
适量
鸡蛋：
适量
面粉：
适量
辣椒粉：
适量
花椒粉：
适量
蒜：
适量
虾皮：
适量
淀粉：
适量
醋：
适量
1
牛蒡洗净去皮切细段浸泡在醋水中防止变色
2
一个鸡蛋加适量面粉和盐调成比较稠的糊糊，能方便让牛蒡挂糊就OK
3
蒜捣成蓉，虾皮剁成蓉
4
热锅放油，四五成热时，把牛蒡细段在鸡蛋面糊中滚一下放入油锅小火煎至金黄，起锅盛盘，撒入少量辣椒粉
5
牛蒡都煎好后，再次下锅复煎一次，这是很必须的，这样才会脆脆的。
6
淀粉中加入蒜蓉，虾蓉，盐，生抽，花椒粉和一点点醋，用水调和，水的量根据你需要的汁水重量来预算吧
7
热锅中放少许油，烧至三四分热时下淀粉水，熬至冒泡就可以起锅了。
8
吃的时候，用煎好的牛蒡裹着汁水吃正好
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