酥炸牛蒡配洋葱圈
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来源：互联网
Tip：1.牛蒡和洋葱有甜味，不需另外加糖便有甘甜酥爽的口感。 2.如此吃法，将原先不易接受的牛蒡的腥味就此掩埋，只剩香甜。虽然好吃，但考虑到是油炸食物对健康不利，浅尝辄止最好。 3.牛蒡的营养之前也有介绍过的，主张有事没事都能吃点，食时不要去皮，牛蒡的营养和香味就在这皮肉之间，其独特香甜来自一种叫菊淀粉的碳水化合物及精氨酸，能补充体力防老化。 4.如有嫌弃牛蒡的涩味和土味，可将牛蒡清洗干净后不必削皮，放进稀释过的醋水里浸泡，同时能防止牛蒡变黑，只要在用前捞起沥干就是了。
洋葱：
一个
牛蒡：
两根（无严格限制）
鸡蛋：
一只
淀粉：
适量
醋：
几滴
盐：
少量
水：
少量
油：
适量
1
将牛蒡洗净（无须去皮）、洋葱剥去外层的干皮
2
牛蒡切条后，放入清水中，在水中滴几滴醋，以防氧化。洋葱切成半厘米厚的圆
3
蛋液中加入淀粉和少量的水和少量的盐，搅拌成面糊，粘稠程度以能轻易将牛蒡和洋葱圈挂糊为准
4
锅中倒入油炸食物分量的油，待油热后，保持在中火，大约160度，将牛蒡、洋葱圈放入油锅。等到逐渐变焦黄时捞出
5
按着自我喜好的口味，撒上盐、黑胡椒或者以番茄酱来伴食都是不错的选择
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这道汤其实也特别简单，绿色白色黄色可以选择时令的菜，红色我一般都会用胡萝卜，黑色用黑木耳补铁又清肠。爱吃肉的朋友可以选排骨一起炖，吃素可以清炖汤色也很清香。我还是不习惯吃素，最终选择了放一点肉片，事实证明，有排骨的肉香会更好吃哈，（没办法，无肉不欢）不过玉米的香甜足以让你回味无穷了。里面还有个重头戏：牛蒡！估计很多人都没有吃过，一般大型超市都有售，我超级超级爱炒来吃，感觉就像给肠子洗澡了一样：）对牛蒡 74055 浏览 -
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