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意大利面—芝麻菜细扁面
意大利面中只揉入自家种的芝麻菜。若菜叶水分含量太多，面条会变软， 主厨使用去除水分的芝麻菜来表现清新的口感。为活用芝麻菜香味，整形时采用挤出式压面机。挤出的面条表面能形成纹理，能与酱汁更加融合。芝麻菜 28119 浏览 -
烟熏三文鱼开放三明治
家里种了一丛芝麻菜，一棵罗勒，就总琢磨着怎么吃这两种菜。面包可以用普通的切片或任何种类的，我用的是自家做的白面包。这个三明治可以做正餐或切成小块做开胃菜。芝麻菜 79898 浏览 -
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