窝头小碗配芸豆碎
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来源：互联网
玉米面：
适量
白面：
比例2：1，多少可以自己拿捏。如果喜欢软糯一些的口感可以换成玉米面和糯米面，比例不变。
糖：
少许
后腿肉：
1小块
芸豆：
适量
尖椒：
适量
葱：
1段
1
把玉米面，白面，糖加水揉成团，包上保鲜膜醒20-30分钟
2
醒好后分成大小合适的面团，像这样一边转一边用手指按压成碗状，碗壁尽量薄，才好装芸豆碎
3
笼屉刷油，上汽后大火蒸10分钟
4
葱斜切，尖椒切丁，芸豆切碎丁
5
后腿肉切小丁，用料酒，少量胡椒粉去腥，加淀粉，盐上浆
6
先将肉锅中滑熟盛出
7
锅中放油，爆香葱
8
下尖椒丁翻炒几下
9
倒入芸豆碎继续翻炒一会儿
10
放入酱油，盐，糖等调味，并加入少量开水
11
放入肉翻匀，大火烧开转小火收干汤汁即可
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