冬日暖身汤——红豆酸菜汤

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Tip：1、酸菜红豆汤是云南昭通一带特别家常的汤食，但红豆的熬煮特别费时，一般得熬煮几个小时才会软烂，不过利用超市里现成的红腰豆罐头，则可以在最短的时间内做出好喝的家常味了 2、猪皮比较难切，用剪刀剪更为容易

红腰豆罐头：

1罐

酸菜：

200克

猪皮：

100克

火腿：

60克

蒜苗：

1根

干辣椒：

5条

老姜：

3片

清水：

1升

油：

2汤匙

白胡椒粉：

1/2茶匙

1

酸菜和猪皮切成一口大小的条状，蒜苗斜切片，火腿切片，干辣椒剪成段

2

砂锅内倒入红腰豆罐头，倒入清水，盖上锅盖以大火煮沸后转小火继续焖煮

3

另起炒锅，倒入油烧热后放入姜片爆香，随后放入火腿片，待火腿片微微卷曲后倒入干辣椒段，辣椒炒出香味后放入猪皮炒至透明，然后放入蒜苗和酸菜一起炒匀

4

待酸菜火腿的香味炒出后，将其全部倒入红豆汤中，撒入白胡椒粉，以中火继续焖煮半小时至浓稠即可

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本文分类：红腰豆
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发布日期：2024-01-29 10:25:16
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