端午节快乐！咸肉粽 Bak Zhang

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长糯米：
1 磅
味精或鸡精：
1/2 小勺
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce：
1 小勺
食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用）：
1 小勺
红葱酥 或 1 杯的 小红葱切片：
1/2 杯
粽叶：
30 张
棉绳：
适量
眉豆 （泡开） 可无：
1/2 杯
馅料:：
适量
五花肉：
1 磅
香菇：
10-15 只
料酒：
1 大勺
酱油：
1 大勺
五香粉：
1/4 小勺
胡椒粉：
1/4 小勺
盐：
1 小勺
1
粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。 第二天，把材料都准备好，糯米和香菇洗净泡水一个小时，猪肉切麻将大
2
先在锅里倒入1/2 杯的油，倒入葱酥/红葱片，熬至变黄色/酥。
3
捞出2/3的葱酥和油，倒入洗净沥干的糯米里，加入黑酱油，盐和鸡精拌匀。
4
注：如果要加眉豆的话，可以这个时候拌到米里。
5
用锅里剩下的1/3葱油炒香菇和肉，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
6
可以准备裹粽子了喔！我是根据以前在家里看妈妈裹粽子的印象和妈妈昨天在电话里形容的方式裹的喔！
7
生平裹的第一个粽子和第一串粽子！
8
煮好一大锅水，加入1大勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮2个小时。
9
煮好的粽子，捞出滴干水份。
10
试吃一个，居然可以像妈妈裹的那样，直接剥开在粽叶上吃噢！ 吃！跟妈妈做的味道一模一样！真的好激动。。。
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