香芋紫米露
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来源：互联网
Tip：1、削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。 2、生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
紫米：
90克
西米：
50克
芋头：
150克
清水：
1250ml
冰糖：
100克
椰汁：
250ml
1
紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜
2
将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆
3
滤出汤汁
4
紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水
5
再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用
6
芋头去皮切成可入口的小块
7
锅中倒入适量水，倒入西米大火煮
8
煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用
9
将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面
10
加入冰糖中火煮至糖化
11
再加入椰汁混合
12
最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用
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