剁椒蚝油焖豆腐
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来源：互联网
Tip：这道菜我用的是自制剁辣椒，不喜欢辣椒也可以不放，加点豆瓣酱也可以，或者不要豆瓣酱光用蚝油焖制也不错，总是根据个人口味，不要一层不变，可以自由发挥！ 豆腐要用老豆腐，嫩豆腐做不了，不容易成型！
老豆腐：
两块
蚝油：
20ml
老抽：
5m1
自制剁椒：
10克
青蒜苗：
1颗
盐：
2克
黑胡椒：
少许
葱姜蒜：
各适量
水淀粉：
适量
1
豆腐洗净，一切四份，再切薄片！
2
大葱切圈，姜蒜切片待用！
3
坐平底锅下少量油把豆腐片煎两面金黄！
4
另起锅下少许油，下剁椒和葱姜蒜煸香，倒入半碗热水烧开！
5
下入豆腐片，加蚝油，老抽，五香粉，盐调味上色！再把黑胡椒研磨进去！
6
煮几分钟，放入青蒜苗，增加香味，要不停㨪动锅子，避免糊掉！
7
待快要收干汤汁时下适量水淀粉勾芡，再下几滴香油使菜品色泽靓丽！
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